Minis cakes du soleil

[Difficulté : facile]

petit budget

Peut être préparé à l’avance

Temps de préparation : 15 minutes

Temps de cuisson : 20 minutes

Pour 8 personnes

Ingredients

8 pers

180 g de farine de pois chiche
1 sachet de levure
3 oeufs
10 cl d’huile d’olive
10 cl de lait
150 g de gruyère râpé
300 g de légumes grillés type courgettes, poivrons, aubergines ( en vente chez Picard)

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Recette

Allumer le four Th 6 (180°C)

Décongeler les légumes si nécessaires. Les couper en lanières fines.
Dans une terrine, mélanger les oeufs, la farine et la levure puis ajouter l’huile, le lait et le gruyère. Bien mélanger.

Ajouter les légumes. Mélanger délicatement et verser dans 16 minis moules à cake ou des moules à cannelés beurrés.
Enfourner pour 20 minutes.

Un truc en plus (astuces, etc)

Servir les minis cakes tièdes à l’apéritif. On peut les couper en deux et les tartiner de tapenade, c’est encore meilleur !