La mousse à la framboise

Vous êtes gourmande, mais à la fin du repas, vous avez peur de ne plus avoir de place pour un dessert.

J’ai la solution : une mousse de légèreté aux framboises…

Ingrédients :

– 2 dl de coulis de framboise
– 2 feuilles de gélatines ramollies à l’eau froide
– 2,5 dl de crème liquide 35 % de MG (diantre, quelle horreur !)

Préparation :

– Chauffer doucement le coulis de framboise et faire fondre la gélatine.
– Laisser tiédir et incorporer dans la crème froide.
– Verser dans la cuve du siphon et injecter une cartouche dans la bombe. Secouer.

Dressage :

– Placer au froid une demi-heure avant de servir.
– Agiter et extraire.

Un peu de légèreté dans ce monde de brutes !