Muffins à la poire avec un topping crumble !

Le dimanche ayant été bien pluvieux (et le lundi commence pareil) je suis restée à la maison pour tester mon tout nouveau cake stand déniché chez Casa pour 12 euros.

Il a fait son petit effet sur les enfants qui croyaient que nous allions fêter un anniversaire^^ .

Il est totalement démontable facilement et peut ainsi se ranger dans un tiroir mais sur les conseils de mon doux il pourrait se transformer en présentoir à fruits quand les muffins ou les cupcakes ne sont plus de la partie. D’ailleurs je n’ai encore jamais fait de cupcakes. La hantise de la poche à douille je crois. Ce dimanche donc nous avons mangé des muffins à la poire avec un topping crumble tout simple.

Pour 12 muffins (sachant que le cake stand comporte 18 emplacements j’ai donc fait 2 tournées)

le crumble:

  • 150g de farine
  • 75g de sucre blanc
  • 75g de beurre froid coupé en dés

Mélanger la farine et le sucre et incorporer le beurre froid du bout des doigts afin d’obtenir une consistance sableuse ou mietteuse comme dirait mon grand garçon de 8 ans

l’appareil à muffins:

 

  • 1 tasse 3/4 de farine
  • 1/2 tasse de cassonade
  • 1 sachet de levure chimique
  • 1/4 cc de bicarbonate
  • 1 pincée de sel
  • 1 oeuf
  • 3/4 tasse de lait ribot
  • 4 cs d’huile de tournesol
  • 1 cc d’extrait de vanille (ou d’amandes c est tout aussi divin)
  • 2 poires pas trop mûres coupées en dés

Préchauffer le four a 190°C

Dans un saladier mélanger la farine, la levure, le bicarbonate, le sel et le sucre. Dans un autre saladier , battre l’oeuf légèrement, ajouter le lait ribot et l extrait de vanille puis l huile. Incorporer rapidement les dés de poire au mélange de farine puis verser le tout d’un seul coup sur le mélange liquide.

Avec une fourchette mélanger rapidement, ne surtout pas battre la  préparation pour la rendre lisse, plus il y a de grumeaux mieux c’est ,e t s’il reste encore quelques traces de farine par ci par là ce n ‘est pas grave. Remplissez vos empreintes au 3/4 et déposer une cuillère à café de pâte à crumble par dessus la préparation. Enfourner 18 à 20 min. S’il vous reste de la pâte à crumble , glisser la au congélateur pour la prochaine fournée.

Bon début de semaine pluvieux

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